-
Patate ....................................1 kg
- Ricotta..................................500 g
- Parmigiano Reggiano.............400 g
-
Uova ...........................................2
- Burro.....................................80 g
- Salvia................................6 foglie
-
Noce moscata ............................qb
- Sale............................................qb
|
- Far lessare le patate pelate e tagliate con un po' di sale.
- Passarle con lo schiacciapatate.
- Nel frattempo fate imbiondire in un pentolino il burro con le foglie di salvia.
- Togliere la salvia e versarlo sopra le patate e mescolate bene.
- Quando l'impasto di patate è freddo, aggiungere la ricotta, il Parmigiano grattuggiato, le uova intere, un poco di sale e la noce moscata.
- Amalgamare bene. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e noce moscata.
|